仲江戸って前に作っていたおじいさんどうしたの?
ずいぶん前から姿が見えない。
ちょっと前から、厨房の中では魚屋のような格好をした大男が笊を振っている。
いかにも弱々しそうな体をしていたので体でも悪くしたのだろうか・・。
それからなのか、どうなのか。
ここの味は変わった。
非常に質が低下した。
別に魚屋のせいだというわけではないが、
お客さんはそれを見逃さない。
当初に比較してだいぶ客が減っている。
好きなラーメン屋の一つだっただけに、残念なことだ。
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この4月あたりからよく通っています。細身のおじさんは見たことがありません。魚屋さんみたいな人が既にいました。質が低下したってありますが、具体的にどんな具合なんでしょうか。お店が開店した当時も行った事がありましたが、その時の印象は、麺がもう少し硬くて、大江戸に近い感じでした。お昼ごろはかなりお客さんも入っているようですし、注文取ってから出てくるまでの手際もいいし、麺のゆで加減で不満があることもありません。(店によってはお客さんが多いと、麺がぬめったりゆで過ぎたりすることも経験します。)
コメントありがとうございます。
当初よりもよりスープが薄い感じがしますね。
しかも生臭さも消しきれてないような・・。
あきらかに当初していた処理を今はしきれていない感じがしますね・・。
以前は、おっしゃるとおり大江戸と小江戸の中間みたいな感じでしたが江戸系からじわりと離れていっているような気がします。
温度や麺にもばらつきがでているし・・。
昼は以前はもっと混み合っていました。
好きなラーメン屋だけに頑張って欲しいです!
そうでしたか。以前の味があまり記憶に無かったので、食べやすい小江戸版くらいの感じでいましたが、スープの薄さとか生臭さの処理の甘さなどについては、気にしていませんでした。以前、中で魚屋さん系主人が注文のとり方について店員の女性の1人(3人いるんですがその1人)にかなりきつくしかっていたことがありました。あまり気分のいいものではありませんでした。少し横柄な気がしたのも覚えています。慢心がなければいいのですが…。では、また。
ありがとうございました。
また遊びにいらしてください!