十文字ラーメンと酒田ラーメンとはよく似ているのだ。
しかしあの「殿堂入りした秋田の三日月軒」と類似しているかというと、
そういうわけでもないのだ。
なので、三日月軒の幻影としてはもう私の中では見切っているんですが、
今だに未練タラタラなことを主張したいのでupします・・。
横手の三角そば
うまそうなルックス。むしゃぶりつきたい
酒田ラーメン同様、縮れた多加水麺が特徴的
やはりトビウオなどの焼き干しを使った純和風スープ
塩分控えなさすぎ目の味付け
そうです。とろろ昆布をトッピングするのです
酒田ラーメンに似ているとはいっても、
どちらかというと新月、満月、昇月などの系に似ているってことですね。
ただし、酒田ラーメンのスープの方が獣風味が強く塩分控え目な感じがします。
十文字ラーメンの成立には北前船経済が色濃く関係しいていると思う。
酒田ラーメンとの類似もさることながら「とろろ昆布」をトッピングするあたり、とても怪しい。横手盆地には古くからのumai「昆布屋」が多いんですよ。
私もいつも横手から取り寄せて食してます。
なぜ横手？と思ってしまいますが「横手モノ」が最高umaiんですよ。
不思議。
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