山形に来たら必ず食べるのはもちろん、そば。
秋口が収穫期のせいか夏のそばは犬も食わないというけど、そんなの関係ねぇ！
夏だろうと冬だろうとよろこんで食す。
さすが高地らしく、いたるところで米のとれない時代があった山形。
一部ではそばを主食にせざるを得ないような地域まであったらしい。
そういう環境下のせいか、山形といったらそばが有名だ。
私もそういう地域を実家に持つ人物と結婚したのでそばをよく食べるようになった。
今回は村山の有名店・あらきそば
いい感じの佇まい
昔の家の造り
山形にはこういうスタイルのそば屋が何軒もある。
どこにいってもだいたい混んでいる。
杉の板に盛られた田舎そば
太く荒く無造作だ
コシが強くもそもそする
お店によっていろいろ違いはあるが、
今回食べた「あらきそば」が伝統的な正統スタイルかな、と思って食す。
私はもうちょっとつるっとしていて欲しいのだけど、ね。
食べる、というよりは、やっつけるっていう感じですよこれは。
だいたい、犬が食わないのは夏だからではなく、もそもそしてるからなのでは？
その点、大石田のそばの方が私の口にあってるな。
さすがに犬は食わないだろうけど。
もう、夏も終わりだ。
